Соевый соус

В последнее время блюда восточной и дальневосточной кухни очень плотно вошли в меню не только китайских, японских,тайских и других аналогичных ресторанов и кафе. Экзотическая кухня нашла много приверженцев и это не случайно! Не секрет, что одним из основных компонентов восточных блюд, является соя и производные продукты из нее. Очень широко стало применяться соевое молоко, соевый творог тофу и, конечно же, соевый соус.

Что такое трюфель?

Если не знать, что такое эти трюфели, то по масштабам помешательства можно предположить, что люди с собаками ищут философский камень. Хрустальное яйцо, в котором иголка, от которой зависит всеобщее счастье. На худой конец бриллианты.

Да, именно что бриллианты: в отличие от многих случаев, когда сравнение совершенно неоправданно, трюфели к ним действительно близки. Как и бриллианты, они неизвестным образом родятся под землей. Так же бывают самых разных цветов: розового, оранжевого, пурпурного, сиреневого, белого и черного. Размером от горошины до целого кочана капусты. И так же, как бриллиант — самый дорогой предмет в мире, который можно подержать в руке, трюфель — самый дорогой деликатес в мире, который можно уместить на ладони.

Перец - самая популярная специя

Если иногда считается, что развитие цивилизации пошло семимильными шагами из-за борьбы за источники специй, то бесспорно – перец был самой желанной добычей искателей и открывателей новых земель.

Слово pepper и все вариации в европейских языках произошли от санскритского pippali или pippalii. Английский Pepper, немецкий Pfeffer, французский Poivre, итальянский Pepe.

Как приготовить сочные и вкусные мясные блюда

Совет первый, что бы приготовить мясное блюдо – очень важно правильно выбрать мясо для того или иного блюда, особенно, если вы хотите его поджарить или приготовить на гриле. Из мякоти грудины или части ноги достойный стейк (бифштекс в русской кухне) приготовить невозможно. Для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (в русской терминологии — вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. Качество приготавливаемого блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.

Чечевица - полезные свойства

Чечевица - один из совсем немногих продуктов, упоминающихся ещё в Ветхом Завете (Торе). Если вы помните, то за тарелку чечевичной похлёбки Яков выменял у своего брата Эсава(дети пророка Ицхака) право на первородство, что давало довольно большие блага. Оставив в стороне все остальные детали этой сделки, отметим только то, что чечевичная похлёбка того стоила.