Куттер Robot - Coupe

Гастрономічний куттер буде корисний у будь-якому, в тому числі італійському ресторані і зокрема при приготуванні піци. Головним чином ця машина застосовується для приготування будь-яких соусів, проте її можливості значно ширше.

Куттер дозволяє подрібнювати різноманітні продукти, при цьому ступінь подрібнення залежить від часу роботи машини - чим довше, тим дрібніше . Це можуть бути горіхи, зелень, сухофрукти, сир, м'яка моцарелла, твердий пармезан, шоколад, часник.

При допомозі куттера легко готуються різноманітні паштети. Він дозволяє за кілька секунд приготувати рубане м'ясо для декількох шніцелів або тонку м'ясну масу для всього декількох кнелей в суп. 

Завдяки мінімальному віддалі від ножа до дна чаші куттери Robot -Coupe дозволяють працювати навіть з мінімальною кількістю продукту. Максимальне завантаження куттера зазвичай близько половини чаші.

Завдяки формі ножа і потужному двигуну куттери Robot -Coupe дозволяють навіть замішувати тісто будь-якої щільності, від млинцевого до пельменного. При цьому висока швидкість обертання ножа забезпечує якісний заміс за 3 хвилини, на відміну від 15 хвилин у тістомісом. Тому куттер можна використовувати як маленький тістоміс. При частому замісі тіста рекомендується використовувати додатковий ніж з великими зубцями.

Завдяки високій швидкості і формі ножа куттер дозволяє збивати креми, білки, вершки, майонез, готувати глазурі та емульсії.

 Якщо говорити про застосування куттера в піцерії, то в першу чергу він буде корисний для приготування соусу для піци. Зазвичай він готується з очищених консервованих томатів у власному соку, з додаванням свіжої зелені, спецій, цибулі, часнику та ін. Використовуючи пульсовий режим роботи куттера можна кількома імпульсами подрібнити томати таким чином, що в соусі залишаться шматочки томатів, що додасть йому ще більшу «натуральність». 

Якщо в меню присутня паста, то традиційно популярними соусами будуть «песто» і «болонез», які також легко приготувати за допомогою куттера. 

Куттер дозволяє подрібнити в дрібну крихту сир пармезан, як для піци, так і для подачі до пасти, а також м'яку моцарелу для використання як у піці, так і в салатах.

 Ще більш універсальною машиною є кухонний процесор, він має дві насадки - овочерізку і куттер - на одному блоці і відповідно, забезпечує функціональність двох цих машин за меншу ціну і займає менше місця на кухні. Враховуючи необхідність постійної нарізки топінгів та приготування різноманітних соусів в піцерії кухонний процесор є найбільш універсальною машиною і тому рекомендується для закладів з прохідністю більше 40 осіб на день.