Как выбрать холодильное оборудование для бара?

Основное назначение аппаратов данной категории в баре – это сохранение приготовленных блюд, хранение необходимых продуктов и охлаждение напитков. Условно барное холодильное оборудование можно разделить на две основные категории – средне и низкотемпературное.
Среднетемпературное оборудование предназначено для хранения уже приготовленных блюд, охлаждения напитков и демонстрации продукции. Низкотемпературное оборудование необходимо для заморозки и хранения тех продуктов, которые требуют особых условий хранения и относятся к категории скоропортящихся.

Существует и объединяющий фактор для холодильного оборудования, предназначенного для баров – сравнительно небольшие габариты и совмещение нескольких функций в одном устройстве. Например, главным холодильным оборудованием в баре является шкаф для охлаждения продуктов. Чаще всего для баров выбирают холодильные шкафы с прозрачными дверцами, что позволяет не только хранить, но и демонстрировать напитки и некоторые блюда. Габариты и дизайн таких шкафов выбираются в соответствии с объемами продаж и интерьером самого барного помещения. Самым распространенным и популярным оборудованием, предназначенным для хранения и охлаждения напитков, являются винные шкафы и диспенсеры.

Холодильное оборудование с морозильными функциями для баров выбирают, как правило, с вместимостью до 250 кг и глухими дверьми. Наличие демонстрационных витрин в данном случае не играет роли, но их отсутствие позволяет в некоторых случаях снизить затраты на потребление электроэнергии. В зависимости от объема и видов продуктов в барах рекомендуется устанавливать морозильные шкафы или лари.
Льдогенератор – еще один прибор из категории холодильного оборудования, без которого трудно представить работу любого современного бара. Льдогенератор необходим для приготовления льда, на основе которого готовят многочисленные коктейли и добавляют в напитки для их охлаждения.

В барах очень часто устанавливаются холодильные витрины, прилавки и столы. Дизайн такого холодильного оборудования разнообразен – существуют модели различных размеров, угловые, прямые и настольные варианты. Главная функция этого оборудования – демонстрация блюд и напитков. Настольные витрины чаще всего используются для презентации салатов, а для кондитерских изделий существует отдельная категория специальных холодильных приборов.
Демонстрационное оборудование подразделяется на три основные категории – низкотемпературное, среднетемпературное и комбинированные варианты.
При выборе холодильного оборудования для бара следует обратить внимание на несколько важных факторов.

В первую очередь выбранные модели должны соответствовать профилю, ассортименту продукции заведения и дизайну помещения.

Второй важный момент – выбор качественного и надежного производителя и наличие необходимых технических характеристик. Особое внимание надо уделить наличию послепродажного сопровождения и соответствующих гарантий на все модели холодильного оборудования.